Metzgerei Fischer

Mehr Infomationen über Liebold’s Ofenleberkäse

Mehr Informationen über Fischer's Finest Genussmanufaktur

Liebold's Ofenleberkäse

Liebold’s Leberkäse – seit 1897 und jetzt in der Dose zum Backen

Wir von Fischer freuen uns für unser Dosenfestival die kleine Metzgerei Liebold gewonnen zu haben. Die Metzgerei – oder bezeichnen wir sie lieber als Leberkäs-Manufaktur – wird seit 1897 und in vierter Generation von der Familie Liebold geführt und sitzt mitten in der Altstadt Bambergs unterhalb der Domtürme. Wir behaupten: besser geht’s ned.

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Deckel auf, Dose in den Ofen und 45 Minuten gedulden (ja, Geduld ist schwer). Das ist eigentlich schon Alles! So einfach ist die Zubereitung und dazu empfehlen wir Ihnen ein Kümmelbrödla, oder was immer Ihr Gaumen begehrt. In jedem Fall ist der Leberkäse nach 45 Minuten (bei 150 °C) über den Dosenrand aufgegangen und der Genuss kann losgehen!

ZUBEREITUNG

Ofenleberkäse geht im Backofen im Zeitraffer auf circa doppelte Größe auf.

Liebold’s Leberkäse „Der Feurige”

Der Feurige von Liebold in Bamberg zeichnet sich durch seine Chili-Paprika-Note aus: Feurig, aber er brennt nicht – Einfach unwiderstehlich!Bestellen Sie sich ein Stück Kultur, Geschichte und Kulinarik bequem nach Hause: Liebold´s original Bamberger Leberkäse zum Selberbacken in der Dose. Eine Dose (400 Gramm) ergibt rund vier Portionen. Daheim oder unterwegs, mit der Familie oder mit Freunden: Rein in den Ofen, kurz gedulden (ja, das ist schwer) und genießen!Unser Ofenleberkäse ist sowohl laktosefrei als auch glutenfrei. Wir verzichten auf Zusatzstoffe (nur mit Pökelsalz, also Natriumnitrit) und trotz bester Würze ist unser “Feuriger” frei von Allergenen (LMIV).Das Mindesthaltbarkeitsdatum beträgt 180 Tage. Die Dosen sind bei 7 °C zu lagern.

Inhalt: 400 g (18,73 €* / 1000 g)

7,49 €*

Liebold’s Leberkäse „Gourmet Trüffel“

Unser Original Leberkäs verfeinert mit echtem Trüffel – ein exclusiver Genuß! Trüffel zählt zu den knolligen und unterirdisch wachsenden Pilzen. Vor allen Dingen zu den kulinarisch wertvollsten und teuersten Pilzarten.Unser Ofenleberkäse ist sowohl laktosefrei als auch glutenfrei. Wir verzichten auf Zusatzstoffe(nur mit Pökelsalz, also Natriumnitrit) und der Fleischkäse ist frei von Allergenen (LMIV).Das Mindesthaltbarkeitsdatum beträgt 180 Tage. Die Dosen sind bei 7 °C zu lagern.

Inhalt: 400 g (24,98 €* / 1000 g)

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Liebold’s Leberkäse „Bärlauch“

Leberkäse mit Bärlauch ist unser neuer Saisonhit: Bärlauch ist verwandt mit Schnittlauch, Zwiebel und Knoblauch. Die in Europa und Teilen Asiens vor allem in Wäldern verbreitete und häufig früh im Jahr austreibende Pflanzenart ist ein geschätztes Wildgemüse und wird vielfach gesammelt. Bärlauch wird auch Bärenlauch, Knoblauchspinat, wilder Knoblauch, Waldknoblauch oder Hexenzwiebel genannt.Unser Ofenleberkäse ist sowohl laktosefrei als auch glutenfrei. Wir verzichten auf Zusatzstoffe (er wird nur mit Pökelsalz, also Natriumnitrit versetzt). Unser Ofenleberkäse ist außerdem frei von Allergenen (LMIV). Das Mindesthaltbarkeitsdatum beträgt 180 Tage. Die Dosen sind bei 7 °C zu lagern.

Inhalt: 400 g (18,73 €* / 1000 g)

7,49 €*

Liebold’s Leberkäse „Der Grieche“

Was verbindet denn ein traditionelles Bier mit Oliven und Feta? Richtig Liebold’s Leberkäs. Wir haben es gewagt über die Kulturgrenzen zu schauen und mediterrane Culinaria mit fränkischer Deftigkeit zu fusionieren. Heraus kam “Der Grieche”. Würzig und vollmundig, hat “Der Grieche“, samt Oliven und Schafskäse, das Potenzial, den Horizont des Leberkäs zu erweitern.Unser Ofenleberkäse ist glutenfrei und wir verzichten auf Zusatzstoffe (er wird nur mit Pökelsalz, also Natriumnitrit versetzt).Das Mindesthaltbarkeitsdatum beträgt 180 Tage. Die Dosen sind bei 7 °C zu lagern.

Inhalt: 400 g (18,73 €* / 1000 g)

7,49 €*

Liebold’s Leberkäse „La Pizza”

Liebold’s Pizza-Leberkäs ist die perfekte Symbiose aus La dolce vita und der Bamberger Sandkerwa. Leberkäs mit italienischer Leidenschaft und Bamberger Tradition – buon appetito! Bestellen Sie sich ein Stück Kultur, Geschichte und Kulinarik bequem nach Hause: Liebold’s original Bamberger Leberkäse zum Selberbacken in der Dose. Eine Dose (400 Gramm) ergibt rund vier Portionen. Daheim oder unterwegs, mit der Familie oder mit Freunden: Rein in den Ofen, kurz gedulden (ja, das ist schwer) und genießen!Unser Ofenleberkäse ist glutenfrei. Wir verzichten auf Zusatzstoffe (nur mit Pökelsalz, also Natriumnitrit) und konzentrieren uns auf den allerbesten Geschmack für Ihr kulinarisches Erlebnis. Das Mindesthaltbarkeitsdatum beträgt 180 Tage. Die Dosen sind bei 7 °C zu lagern.

Inhalt: 400 g (18,73 €* / 1000 g)

7,49 €*

Bierleberkäse zum Selbstbacken

Zwei oberfränkische kulinarische Kulturgüter miteinander vereintErstmals in der Geschichte des leiblichen Genusses ist es gelungen Leberkäse und Bier in einer Dose zu vereinen. Zu einer geschmacklichen Einzigartigkeit wie es sie noch nie zuvor gegeben hat.Musste man früher mühsam Bier und Leberkäse getrennt voneinander konsumieren, so kann man beides ab sofort gleichzeitig genießen.Der oberfränkische Kultbrauer David Hertl von der Braumanufaktur Hertl aus Schlüsselfeld und die Traditionsmetzgerei Fischer aus Bamberg, mit ihrem Metzgermeister Dietmar Preißinger, haben, unter Aufsicht des heimlichen Leberkäse-Königs Thomas Liebold von der Bamberger Metzgerei Liebold, feinsten Leberkäse mit bestem Bockbier zusammengebracht.Und heraus kam der erste Bier Leberkäse zum Aufbacken, in der Dose, für daheim. Glaubt Ihr nicht? Doch! Der Geschmack ist erwartet unerwartet.Typische Leberkäsaromen mit feiner Muskatnote und fest fleischigem Biss treffen auf die malzige Würze eines kräftigen Bockbieres. Abgerundet durch feinstes Malz, welches eine knackige Einlage bildet und die Ursprünglichkeit und die Handwerklichkeit dieser Köstlichkeit unterstreicht.Ehrliches Handwerk und auch Liebe und Leidenschaft für das Produkt, das sind die Komponenten die sowohl für die Braumanufaktur Hertl als auch für die beteiligten Metzgereien Fischer und Liebold selbstverständlich sind. Wahrscheinlich war es auch genau das was alle sofort auf eine Wellenlänge gebracht hat.Möglich wurde diese wunderbare Kooperation auch durch das richtige Maß an Kreativität und den Wunsch etwas besonderes und einzigartiges zu kreieren. Und das ist voll und ganz gelungen. Wer diesen Leberkäse einmal probiert hat, wird ihn immer wieder wollen.In diesem Sinne Prost!Und einen guten Appetit!Das Mindesthaltbarkeitsdatum beträgt 180 Tage. Die Dosen sind bei 7 °C zu lagern.

Inhalt: 400 g (21,23 €* / 1000 g)

8,49 €*

Liebold’s veganer Leberkäse

Unsere 1. vegane Variante Leberkäs – hergestellt mit pflanzlichen ZutatenNach dem großen Erfolg unserer vegetarischen Fleischkäse Sorten, haben wir nun auch eine vegane Variante entwickelt.Nun können endlich alle unseren leckeren Leberkäs genießen und auch Fleischesser dürfen sich gerne davon überzeugen, dass es nicht immer Fleisch sein muss. Das vegane “Brät” wird auf Erbsenbasis hergestellt und durch die Zugabe einer feinen Körnermischung aus Leinsamen, Sonnenblumenkernen & Kürbiskernen hat unser veganer Fleischkäse zusätzlichen Biss. Zusätzlich sorgen die Karotten für leckeren Geschmack und eine schöne Optik.Der “Veganer” ist frei von jeglichen deklarationspflichtigen Allergenen.Das Mindesthaltbarkeitsdatum beträgt 180 Tage. Die Dosen sind bei 7 °C zu lagern.

Inhalt: 400 g (21,23 €* / 1000 g)

8,49 €*

Liebold’s Leberkäse „Dreikäsehoch”

Wir Bamberger sind für unsere Vielfalt an kulinarischen Spezialitäten bekannt. Sei es unsere Vielfalt an Bier und Schnäpsen oder unsere Auswahl an Wurst- und Backwaren. Der “Dreikäsehoch” darf sich in dieser Kathegorie der Vielfalt einreihen. Und das mit Stolz! Ein Gemisch aus internationalen Käsesorten, fusioniert mit einer Geschmacksexplosion aus unserem bamberger Leberkäs. Wir haben es geschafft drei Käsesorten aus drei Länder zu vereinen, die nicht noch unterschiedlicher sein könnten: Mozzarella aus Italien, Imokily Regato aus Irland und würziger Cheddar aus England.Unser Ofenleberkäse ist glutenfrei und wir verzichten auf Zusatzstoffe.Das Mindesthaltbarkeitsdatum beträgt 180 Tage. Die Dosen sind bei 7 °C zu lagern.

Inhalt: 400 g (18,73 €* / 1000 g)

7,49 €*

Liebold’s „Weißwurst“

Ob Ur-Bayer oder nur zu Besuch, jeder kennt die Weißwurst in seiner typischen Form. Das traditionelle Ritual die Weißwurst zu „zuzeln“, ist ebenfalls bekannt. Man würde uns bestimmt für verrückt erklären das Weißwurstfrühstück neu zu erfinden, aber das Weizen und die Breze bleibt! Statt der Haut gibt es dafür die Dose und diese Weißwurst fühlt sich im Ofen wohl. 45 Minuten bei 150 Grad und man wird mit einem Gaumenschmauß belohnt, den man nie wieder vermissen möchte.Unser Ofenleberkäse ist sowohl laktosefrei als auch glutenfrei. Wir verzichten bei unserer Weißwurst komplett auf deklarationspflichtige Zusatzstoffe. Das Mindesthaltbarkeitsdatum beträgt 180 Tage.Die Dosen sind bei 7 °C zu lagern.

Inhalt: 400 g (18,73 €* / 1000 g)

7,49 €*

Tipp

Liebold’s Leberkäse „Das Original” (grob)

Das Original schon seit 1897! Der grobe Leberkäs besticht durch seinen ehrlichen, traditionellen und unverwechselbar würzigen Geschmack. So, und nicht anders, muss ein grober Leberkäs’ aus Bamberg sein!Bestellen Sie sich ein Stück Kultur, Geschichte und Kulinarik bequem nach Hause: Liebold´s original Bamberger Leberkäse zum Selberbacken in der Dose. Eine Dose (400 Gramm) ergibt rund vier Portionen. Daheim oder unterwegs, mit der Familie oder mit Freunden: Rein in den Ofen, kurz gedulden (ja, das ist schwer) und genießen!Unser Ofenleberkäse ist sowohl laktosefrei als auch glutenfrei. Wir verzichten auf Zusatzstoffe (nur mit Pökelsalz, also Natriumnitrit) und auch “Der Grobe” Ofenleberkäse von uns ist frei von Allergenen (LMIV).Das Mindesthaltbarkeitsdatum beträgt 180 Tage. Die Dosen sind bei 7 °C zu lagern.

Inhalt: 400 g (18,73 €* / 1000 g)

7,49 €*

Liebold’s Leberkäse „Der Feurige”

Inhalt: 400 g (18,73 €* / 1000 g)

7,49 €*

Liebold’s Leberkäse „Gourmet Trüffel“

Inhalt: 400 g (24,98 €* / 1000 g)

9,99 €*

Liebold’s Leberkäse „Bärlauch“

Inhalt: 400 g (18,73 €* / 1000 g)

7,49 €*

Liebold’s Leberkäse „Der Grieche“

Inhalt: 400 g (18,73 €* / 1000 g)

7,49 €*

Liebold’s Leberkäse „La Pizza”

Inhalt: 400 g (18,73 €* / 1000 g)

7,49 €*

Bierleberkäse zum Selbstbacken

Inhalt: 400 g (21,23 €* / 1000 g)

8,49 €*

Liebold’s veganer Leberkäse

Inhalt: 400 g (21,23 €* / 1000 g)

8,49 €*

Liebold’s Leberkäse „Dreikäsehoch”

Inhalt: 400 g (18,73 €* / 1000 g)

7,49 €*

Liebold’s „Weißwurst“

Inhalt: 400 g (18,73 €* / 1000 g)

7,49 €*

Tipp

Liebold’s Leberkäse „Das Original” (grob)

Inhalt: 400 g (18,73 €* / 1000 g)

7,49 €*

Sparen im Set

Finden Sie heraus welcher Typ Sie sind! Neben dem Original Leberkäs befinden sich auch die Varianten „Der Fränkische“, „La Pizza“ und „Der Feurige“ in unserem Vorteilspack zum Probierpreis von nur 26,50 Euro. Wir wünschen einen Guten Appetit.

VORTEILSPACK SICHERN

Fischer's Finest

100% Tradition und Innovation: Qualität, die man schmeckt!

Hier in unserer Genussregion Oberfranken wird „Brotzeit“ noch hochgehalten. Insbesondere zur Biergarten-oder noch besser Bierkellerzeit* ist Bamberg und sein Umland ein Paradies für Feinschmecker. Nirgends ist die Vielfalt an Kleinbrauereien, den typisch oberfränkischen 6-Pfünder aus dem Holzofen und deftigen Wurstspezialitäten größer.

Als Premiumpartner der Genussregion Oberfranken setzen wir uns mit viel Engagement für den Erhalt dieser einzigartigen Kulturlandschaft ein.

Vorteile im Überblick

Nach alter Tradition
Ohne Zusatzstoffe (außer Pökelsalz)
Ohne künstliche Geschmacksverstärker
Sorgfältig ausgewähltes Fleisch
100 % aus Franken

3 Polnische geräucherte Bratwürste. Eine davon angeschnitten

2 Paar polnische, geräucherte Bratwürste

2 Paar Polnische (geräucherte Bratwürste) á 160g/Paar im Aromapack frisch aus dem Rauch. Da dieser Artikel auf Bestellung frisch geräuchert wird, benötigen wir in der Regel 2 Werktage bis die Ware verschickt werden kann.Wir verzichten bewusst auf die Verwendung von deklarationspflichtigen Zusatzstoffen außer Nitritpökelsalz und dieser Artikel ist frei von Allergenen. Das Mindesthaltbarkeitsdatum beträgt 14 Tage bei Lagerung unter 7°C.

Inhalt: 320 g (15,59 €* / 1000 g)

4,99 €*

Zahlreiche Fränkische Pfefferbeißer von oben betrachtet

3 Paar fränkische Pfefferbeißer

3 Paar fränkische Pfefferbeißer á 100g/Paar im Aromapack frisch aus dem Rauch mit feiner Pfeffernote abgeschmeckt. Da dieser Artikel auf Bestellung frisch geräuchert wird, benötigen wir in der Regel 2 Werktage bis die Ware verschickt werden kann.Wird verzichten bewusst auf die Verwendung von deklarationspflichtigen Zusatzstoffen außer Nitritpökelsalz und dieser Artikel ist frei von Allergenen. Das Mindesthaltbarkeitsdatum beträgt 14 Tage bei Lagerung unter 7°C.

Inhalt: 300 g (16,63 €* / 1000 g)

4,99 €*

Tipp

Chili Salami

Die grobe Chilisalami aus unserer Genussmanufaktur wird mit echtem Chili verfeinert und leicht angeräuchert. Sie entwickelt eine feine Schärfe ohne, dass diese unangenehm wird. Auch die anderen vielfältigen Aromen der erlesenen Gewürze leiden nicht unter dem Chili. Alles in allem die perfekte Salami für Liebhaber etwas schärferer Speisen, die nicht auf ein volles abwechslungsreiches Geschmackserlebnis verzichten wollen.

Inhalt: 450 g (15,53 €* / 1000 g)

6,99 €*

Eine kleine feine Leberwurst mit Sahne und Honig verfeinert

Leberwurst fein

Eine kleine feine Leberwurst á 150g mit Sahne und Honig verfeinert.

Inhalt: 150 g (10,60 €* / 1000 g)

1,59 €*

Zwetschgenbames – Lecker angerichtet mit Tomaten

Zwetschgenbames 150 g geschnitten

Zwetschgenbames – fränkischer RinderschinkenZwetschgenbames – unaussprechlich und unwiderstehlich! Ins Hochdeutsche übersetzt bedeutet dieser fränkische Name, Pflaumen- bzw. Zwetschgenbaum. Der feine Rinderschinken, das nämlich ist Zwetschgenbames, wird über Zwetschgenholz lange – und nicht allzu warm – geräuchert. Nach weiterem Reifeprozess bekommt das Fleisch eine Farbe, die ebenfalls an Pflaumen erinnert. Und zu guter Letzt, sieht der Schinken am Stück aus, wie ein knorriger alter Zwetschgenbaum.Für den höchsten Genuss, braucht der Zwetschgenbames viel Liebe und Zeit. Und genau das bekommt er in unserer Manufaktur. Am Ende entsteht eine Rohschinken Spe‌zialität mit leichter Wacholdernote und feinsten Räucheraromen.In dünne Scheiben geschnitten, ähnlich wie Carpaccio, ist Zwetschgenbames ein wahres Gedicht und gehört sowohl zur zünftigen fränkischen Brotzeit als auch in die gehobene Küche.Unser Zwetschgenbames ist frei von Allergenen und bei unter 7°C noch ca. 10 Tage haltbar.

Inhalt: 150 g (33,27 €* / 1000 g)

4,99 €*

Strohbullen

Rindfleisch in Spitzenqualität direkt vom Bauernhof in unserer Nähe: Das Strohbullen Rindfleisch wurde in respektvoller Aufzucht produziert. Das macht sich in Qualität und Geschmack bemerkbar. Unser Rindfleisch ist reich an essenziellen Aminosäuren, Eisen und Vitamin B12. Das intramuskuläre Fett sorgt für den perfekten Geschmack. Feinstes Rindfleisch in einer Frische und Qualität, die es sonst nur in der Spitzengastronomie gibt.

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Qualität aus Oberfranken!

Oberfranken – Genussregion. Das leibliche Wohl und höchste Qualität vieler hier erzeugten Leckereien – das ist Oberfranken. Dazu eine wunderbare und einzigartige Landschaft, viele familiengeführte Unternehmen, die darauf achten nur die besten Rohstoffe zu verwenden und die hochwertigsten Produkte herzustellen. So wie die Metzgerei Fischer, die sich seit jeher ihrer Wurzeln bewusst ist und dies in feinsten Fleisch- und Wurstwaren unter Beweis stellt.